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牧業(yè)
發(fā)布時(shí)間:2020-05-08     作者:   瀏覽數(shù):3121   分享到:

截止2019年底,全市畜、禽飼養(yǎng)量分別達(dá)到472萬頭和915萬只,其中湖羊存欄量5萬只以上,肉蛋奶總產(chǎn)19.8萬噸。畜產(chǎn)品中,尤以延安地椒羊肉最為著名,已獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。延安地椒羊肉顏色鮮紅有光澤,質(zhì)堅(jiān)而細(xì),不粘手,無膻味;肌肉中肌紅蛋白和肌白蛋白比例適中,富有彈性,嫩度好,膽固醇含量低。羊肉性熱,能御風(fēng)寒,補(bǔ)身體,具有治療咳嗽、強(qiáng)健耳目、促進(jìn)血液循環(huán)、防治癆傷、盜汗等藥用價(jià)值,是最佳的天然補(bǔ)品,曾多次受到中央領(lǐng)導(dǎo)和國(guó)內(nèi)外貴賓的好評(píng)。延安地椒羊肉品質(zhì)好的主要原因:①延安地處山區(qū),土壤養(yǎng)分及礦物質(zhì)多,土壤肥力較高,所種植牧草微量元素高。②延安冷涼、干燥的氣候環(huán)境,加之野生地椒草香味濃郁,羊子食后,祛除了膻味,而且羊肉中不飽和脂肪酸含量顯著低于非地椒羊肉,不易氧化酸敗,增加了羊肉的香味和儲(chǔ)藏時(shí)間。③延安基本保持自然環(huán)境的原貌,境內(nèi)沒有大型礦山、工廠、垃圾場(chǎng)等污染源,空氣質(zhì)量良好,具備了優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)的條件,非常適合羊子飼養(yǎng)與生長(zhǎng)。

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